Торт Прага

Ингредиенты:

Для коржей:

- 6 яиц
- 6 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек муки
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка ванильного сахара

Для начинки и глазури:

- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 2 чайных ложки ванильного сахара
- 4 желтка
- 4 столовые ложки крахмала
- 200 г сливочного масла
- 200 г горького шоколада
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 2 столовые ложки сахара

Инструкция:

1. Приготовьте коржи:

- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Приготовьте две круглые формы для выпечки (примерно 20-22 см в диаметре) - смажьте их маслом и посыпьте мукой.
- Разделите яйца на белки и желтки.
- Взбейте белки до образования жестких пиков. Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до блеска.
- В другой миске взбейте желтки.
- В три этапа добавьте взбитые белки в желтки, аккуратно перемешивая с помощью лопатки.
- Просейте муку, какао и разрыхлитель теста в смесь из желтков и белков. Осторожно перемешайте тесто.
- Разлейте тесто равномерно между двумя приготовленными формами и выпекайте их в разогретой духовке в течение 25-30 минут, или пока деревянная палочка, вставленная в центр коржей, не выйдет сухой.
- Охладите коржи в формах, затем извлеките их и полностью охладите на решетке.

2. Приготовьте начинку:

- В небольшой кастрюле нагрейте молоко с сахаром и ванильным сахаром, доведите до кипения.
- В отдельной миске взбейте желтки с крахмалом до получения гладкой массы.
- Постепенно влейте в миску горячее молоко, постоянно помешивая.
- Верните смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока начинка не загустеет. Это займет около 5-7 минут.
- Охладите начинку, затем добавьте в неё мягкое сливочное масло и хорошо размешайте.

3. Соберите торт:

- Положите один корж на поднос или тарелку. Нанесите половину начинки на корж.
- Положите второй корж сверху и покройте оставшейся начинкой.

4. Приготовьте глазурь:

- В миске над кипящей водой растопите горький шоколад.
- Добавьте какао и сахар, хорошо размешайте до образования гладкой глазури.

5. Покройте торт глазурью:

- Нанесите глазурь сверху и по бокам торта.
- Охладите торт в холодильнике несколько часов, чтобы глазурь застыла.

Торт "Прага" готов к подаче. Наслаждайтесь этим изысканным десертом с богатым вкусом шоколада и ванили!