Тирамису

Ингредиенты:

- 250 г маскарпоне
- 3 больших яйца, разделите белки и желтки
- 1/2 чашки сахара
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 1 1/2 чашки крепкого кофе, охлажденного
- 2 ст. ложки кофейного ликера (например, Калуа) (по желанию)
- 200-250 г леденцов "Савоярди" (или Дамские Пальчики)
- Горький какао-порошок для посыпки

Инструкция:

1. Приготовление крема:

- В большой миске смешайте маскарпоне, желтки, половину сахара и ванильный экстракт. Хорошо размешайте до получения гладкой массы.

2. Приготовление белков:

- В отдельной миске взбейте белки до образования пиков. Постепенно добавьте оставшуюся половину сахара и продолжайте взбивать до того момента, когда белки станут густыми и блестящими.

3. Сборка Тирамису:

- Смешайте остывший кофе с кофейным ликером (по желанию) в мелкой миске. - Обмачивайте каждый леденец "Савоярди" (или Дамский Палец) в кофейном сиропе и укладывайте в один слой на дне формы (в чашки, по одному слою, если подаете порционно).
- Полейте половину маскарпоне крема поверх леденцов.
- Поверх крема положите еще один слой пропитанных леденцов.
- Полейте оставшийся маскарпоне крем поверх второго слоя леденцов.
- Наконец, добавьте взбитые белки сверху.

4. Охлаждение и подача:

- Поставьте Тирамису в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы десерт пропитался и застыл.
- Перед подачей посыпьте верхний слой какао-порошком с помощью сита, чтобы создать равномерное покрытие.
- Подавайте Тирамису порционно или на тарелке.

Тирамису - это изысканный и насыщенный десерт, который часто подают в итальянских ресторанах.