Каррот-кейка

Ингредиенты:

Для коржей:

- 2 чашки муки
- 2 чашки сахара
- 1 1/2 ч. ложки разрыхлителя теста
- 1 ч. ложка соды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка молотого кориандра (по желанию)
- 4 большие яйца
- 1 1/2 чашки растительного масла
- 2 чашки измельченных морковей
- 1 чашка измельченных орехов (грецких орехов или грецких орехов, по вашему выбору)
- 1 чашка измельченных изюма (по желанию)

Для крем-чиз глазури:

- 225 г сливочного сыра (кремчиз), комнатной температуры
- 1/2 чашки сливочного масла, комнатной температуры
- 4 чашки сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного экстракта

Инструкция:

1. Приготовление коржей:

- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и обсыпьте мукой две формы для торта диаметром 23 см.
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель теста, соду, соль и молотый кориандр (если используете).
- В другой миске взбейте яйца, растительное масло и ванильный экстракт.
- Постепенно добавьте смесь сухих ингредиентов во влажные, хорошо перемешивая.
- Добавьте измельченные моркови, орехи и изюм (по желанию) и хорошо перемешайте.
- Разделите тесто между двумя формами и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30-35 минут, или до того момента, когда вставленная в центр торта деревянная шпажка будет выходить чистой.
- Дайте коржам остыть перед сборкой торта.

2. Приготовление крем-чиз глазури:

- В миске взбейте сливочный сыр и сливочное масло до получения пышной массы.
- Постепенно добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока глазурь не станет гладкой и кремообразной.

3. Сборка торта:

- Разрежьте каждый корж горизонтально на два слоя.
- Положите один корж на тарелку для подачи.
- Нанесите слой крем-чиз глазури поверх коржа.
- Повторите процесс с оставшимися коржами и глазурью, покрывая верхний и боковые поверхности торта.

4. Охлаждение и подача:

- Поставьте торт в холодильник для охлаждения и застывания глазури, хотя бы на несколько часов или лучше всего на ночь.
- Перед подачей можно украсить торт орехами, морковкой или карамельным декором.

Торт "Каррот-кейк" славится своим нежным вкусом и текстурой, и он станет отличным десертом для особого случая или праздника.