Грушевый рулет

Ингредиенты:

Для теста:

- 4 яйца
- 1 чашка сахара
- 1 чашка муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста (разрыхлитель теста соду утушить)
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- По желанию: щепотка соли

Для начинки:

- 4 груши, очищенные, нарезанные тонкими ломтями
- 1/2 чашки сахара
- 1 ч. ложка корицы
- Сок половины лимона

Для смазывания:

- 1 яйцо
- 1 ст. ложка молока

Инструкция:

1. Приготовление теста:

- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте ванильный сахар.
- Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать массу. Добавьте разрыхлитель теста и, если нужно, щепотку соли. Тесто должно быть однородным.
- Вылейте тесто на противень, выложенный бумагой для выпечки, и равномерно распределите его по поверхности.

2. Приготовление начинки:

- В глубокой миске смешайте нарезанные груши, сахар, корицу и сок лимона. Хорошо перемешайте, чтобы груши равномерно пропитались сахаром и приправами.

3. Формирование рулета:

- Равномерно распределите подготовленную начинку по поверхности теста.
- Сверните тесто в рулет, начинка должна находиться внутри. Убедитесь, что края плотно закрыты.

4. Смазывание и выпекание:

- Взбейте яйцо и молоко в небольшой миске.
- Смажьте верхнюю часть рулета смесью из яйца и молока.
- Выложите рулет на противень, смазанный маслом, и выпекайте в разогретой духовке до золотистой корки.

5. Охлаждение и подача:

- После выпекания дайте рулету немного остыть перед подачей.
- Подавайте грушевый рулет нарезанными порциями, посыпанными сахаром или поданном с мороженым по желанию.