Ягодный рулет

Ингредиенты:

Для теста:

- 2 яйца
- 150 г сахара
- 150 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста (разрыхлитель теста соду утушить)
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- По желанию: щепотка соли

Для начинки:

- 300 г свежих ягод (клубника, малина, черника и т.д.)
- 2-3 ст. ложки сахара (количество зависит от сладости ягод)
- 1 ст. ложка крахмала (можно использовать картофельный или кукурузный)

Для смазывания:

- 1 яйцо
- 1 ст. ложка молока

Инструкция:

1. Приготовление теста:

- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте ванильный сахар.
- Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать массу. Добавьте разрыхлитель теста и, если нужно, щепотку соли. Тесто должно быть однородным.
- Вылейте тесто на противень, выложенный бумагой для выпечки, и равномерно распределите его по поверхности.

2. Приготовление начинки:

- Ягоды промойте и обсушите. Обсыпьте их сахаром и крахмалом.

3. Формирование рулета:

- Сверните тесто в рулет, начинка должна находиться внутри. Убедитесь, что края плотно закрыты.

4. Смазывание и выпекание:

- Взбейте яйцо и молоко в небольшой миске.
- Смажьте верхнюю часть рулета смесью из яйца и молока.
- Выложите рулет на противень, смазанный маслом, и выпекайте в разогретой духовке до золотистой корки.

5. Охлаждение и подача:

- После выпекания дайте рулету немного остыть перед подачей.
- Подавайте ягодный рулет в нарезанных порциях, нарезая его кольцами.