Пирожок с смородиной

Ингредиенты:

Для теста:

- 2,5 чашки пшеничной муки
- 1/2 чашки молока
- 1/2 чашки теплой воды
- 1 яйцо
- 1/4 чашки растительного масла
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 7 г сухих дрожжей (1 пакетик)

Для начинки:

- 2 чашки свежей смородины (красной или черной)
- 1/2 чашки сахара
- 1 ч. ложка крахмала (например, кукурузного)

Для смазывания:

- 1 яйцо (для глазури)

Инструкция:

1. Приготовление теста:

- Растворите сухие дрожжи в теплой воде и дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
- В большой миске смешайте теплое молоко, активированные дрожжи, яйцо, растительное масло, сахар и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Постепенно добавьте муку и замешивайте тесто до получения упругой и однородной массы. Может потребоваться немного больше муки, чтобы сделать тесто эластичным.
- Покройте миску чистой салфеткой и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1-2 часов, пока объем теста не удвоится.

2. Приготовление начинки:

- В это время приготовьте начинку. В глубокой миске смешайте свежую смородину с сахаром и крахмалом. Перемешайте, чтобы обвести ягоды сахаром и крахмалом. Это поможет загустить начинку и предотвратить утечку сока.

3. Формирование пирожков:

- После поднятия теста, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте их в круглые лепешки.
- На каждую лепешку положите немного начинки с смородиной.
- Сложите лепешку пополам, плотно прижимая края, чтобы запечь пирожок.

4. Выпекание:

- Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйцо и смажьте верхнюю часть каждого пирожка.
- Выложите пирожки на противень, покрытый бумагой для выпечки, и выпекайте их около 20-25 минут, пока пирожки не станут золотистыми.

5. Охлаждение и подача:

- После выпечки, дайте пирожкам немного остыть перед подачей. Пирожки с смородиной прекрасно подаются как десерт или закуска. Приятного аппетита!