Пирог с картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

- 2 чашки пшеничной муки
- 1/2 чашки сливочного масла (холодного, нарезанного на кубики)
- 1/4 чашки ледяной воды
- 1 чайная ложка соли

Для начинки:

- 4 средние картофелины, очищенные и нарезанные тонкими кружками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка сушеного тмина
- 1/2 чашки сливочного молока
- 2 яйца

Инструкция:

Приготовление теста:

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте нарезанное сливочное масло и используйте пальцы или поваренную лопатку, чтобы внести масло в муку до образования крошечных кусочков.
3. Постепенно добавьте ледяную воду и медленно замешайте тесто. Не перетирайте его, только обеспечьте равномерное влажное состояние.
4. Разделите тесто пополам, создавая две равные части, и заверните каждую в пленку. Поставьте их в холодильник на 30 минут.

Приготовление начинки:

1. В большой сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте нарезанные картофельные кружки и обжаривайте их до золотистой корки.
3. Посолите, поперчите и добавьте сушеный тмин.
4. В миске смешайте молоко и яйца. Хорошо взбейте смесь.
5. Выложите слой картофельных кружков на дно пригодной для выпечки формы.
6. Полейте половиной молочно-яичной смеси.
7. Повторите этот процесс с оставшимися картофельными кружками и молочно-яичной смесью.

Сборка и выпекание:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Округлите одну часть теста и разверните ее на дне формы для пирога.
3. Выложите картофельную начинку на тесто.
4. Раскатайте вторую часть теста и покройте верх начинки, прижимая к краям формы.
5. Разрежьте верхний слой теста ножом, чтобы образовать отверстия для выхода пара.
6. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 35-40 минут, или пока корка не станет золотистой.
7. Оставьте пирог остыть немного перед подачей.

Пирог с картошкой готов к подаче! Его можно подавать как горячим, так и в прохладном состоянии. Этот пирог станет отличным выбором на обед или ужин, особенно в холодное время года.