Имбирное мороженое

Ингредиенты:

- 2 чашки сливок
- 1 чашка молока
- 1 чашка сахара
- 1/4 чашки свежего имбирного сока
- Корень имбиря (по вкусу), измельченный
- 4 яичных желтка
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 1/4 ч. ложки соли

Инструкция:

1. Приготовление имбирного молока:

- В средней кастрюле смешайте сливки, молоко, свежий имбирный сок и измельченный корень имбиря. Разогревайте на среднем огне, не доводя до кипения. Дайте имбирю настояться в молоке, затем процедите, чтобы удалить твердые части имбиря.

2. Приготовление яичной смеси:

- В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром до образования пышной массы. Постепенно добавляйте в эту массу подогретое имбирное молоко, постоянно перемешивая.

3. Приготовление основы:

- Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не станет густой. Не доводите до кипения.

4. Добавление ванильного экстракта и соли:

- Добавьте ванильный экстракт и соль. Хорошо перемешайте.

5. Охлаждение:

- Охладите смесь в холодильнике на несколько часов или на всю ночь.

6. Замораживание:

- Запустите смесь в мороженицу в соответствии с инструкциями прибора. Если у вас нет мороженицы, можно замораживать смесь, время от времени перемешивая, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.

7. Подача:

- Подавайте имбирное мороженое в стаканах или вафельных рожках. Приятного аппетита!