Ириски

Ингредиенты:

Для приготовления ирисок:

- 2 стакана сахара
- 1/2 стакана сливок (жирностью не менее 35%)
- 1/2 стакана молока
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 стакана орехов (грецкие орехи, миндаль, лесные орехи, по вашему выбору)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
- Щепотка соли

Инструкция:

1. Подготовка:

- Подготовьте противень или форму, обложенную пергаментной бумагой, для размещения ирисок.

2. Приготовление массы:

- В глубокой кастрюле с толстым дном сочетайте сахар, сливки, молоко, мед и сливочное масло.
- Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте варить на небольшом огне, помешивая, до тех пор, пока смесь не начнет загустевать и приобретет коричневый цвет (это займет примерно 10-15 минут).

3. Добавление ингредиентов:

- Когда смесь достигнет нужной консистенции, добавьте в нее орехи и ванильный экстракт (по желанию). Перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились в массе.

4. Формирование и остывание:

- Влейте смесь в подготовленную форму или на пергаментную бумагу, разровняйте ее и дайте ирискам остыть и застыть при комнатной температуре (это займет примерно 1-2 часа).

5. Нарезка и обсыпка (по желанию):

- Когда ириски остынут и застынут, нарежьте их на кусочки или прямоугольники.
- Вы можете обвалять их в сахарной пудре или кокосовой стружке, если хотите.

6. Хранение:

- Храните ириски в герметичной упаковке при комнатной температуре.

Приятного аппетита!