Пирог с фруктами

Ингредиенты:

Для теста:

- 2 чашки (250 г) муки
- 1/2 чашки (120 г) сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста (разрыхлитель для выпечки)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чашки (115 г) сливочного масла (или растительного масла)
- 1 большое яйцо
- 2-3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

- 4-5 крупных фруктов (яблоки, вишни, персики и др.), очищенных и нарезанных
- 1/2 чашки (100 г) сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы (по желанию)
- Сок половины лимона (по желанию)

Инструкция:

Для теста:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель теста и соль.
2. Добавьте сливочное масло и внимательно разотрите его с сухими ингредиентами, пока смесь не станет похожей на крошки.
3. В другой миске взбейте яйцо и 2 столовые ложки холодной воды.
4. Постепенно добавьте влажные ингредиенты в сухие, перемешивая, пока тесто не соберется в комок. Если необходимо, добавьте еще 1 столовую ложку холодной воды.
5. Разделите тесто на две части - одну для основы пирога и одну для крышки. Сформируйте их в плоские диски, заверните в пленку и охладите в холодильнике на 30 минут.

Для начинки:

1. В большой миске сочетайте фрукты, сахар и, при желании, молотую корицу и лимонный сок. Тщательно перемешайте.

Сборка и выпечка:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
2. Выньте охлажденное тесто из холодильника и раскатайте его на две круглые корки - одну для дна пирога и одну для крышки.
3. Положите одну корку в форму для пирога и выровняйте.
4. Выложите фруктовую начинку на дно корки.
5. Положите вторую корку сверху и аккуратно прикройте ей начинку. Сделайте надрезы на крышке для выпуска пара во время выпечки.
6. Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 35-45 минут, или пока корка не станет золотистой.
7. Подавайте горячим или прохладным. Угощайтесь вашим вкусным пирогом!