Заварное печенья

Ингредиенты:

Для теста:

- 1 чашка (240 мл) воды
- 1/2 чашки (115 г) сливочного масла
- 1 чашка (125 г) муки
- 4 яйца
- Прищепка соли

Для начинки (крема):

- 2 чашки (480 мл) молока
- 4 яйца
- 1 чашка (200 г) сахара
- 1/4 чашки (30 г) муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкция:

Для теста:

1. В средней кастрюле сочетайте воду, сливочное масло и щепотку соли. Доведите смесь до кипения.
2. Как только смесь закипит, добавьте муку и быстро перемешайте до получения однородного теста. Продолжайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы смесь засохла и стала гладкой.
3. Перелейте тесто в миску и дайте ему немного остыть.
4. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления. Продолжайте мешать, пока тесто не станет гладким и однородным.
5. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
6. Выложите тесто с помощью кондитерского мешка или ложки на противень, покрытый пергаментной бумагой, в форме небольших круглых лепешек. Оставьте немного промежутка между ними, так как печенье будет расширяться при выпечке.
7. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут, или до золотистой корки.

Для начинки (крема):

1. В небольшой кастрюле сочетайте молоко и ванильный экстракт. Поставьте на средний огонь и нагревайте до почти закипания, затем уберите с огня.
2. В другой миске взбейте яйца и сахар до получения светлой и пышной массы. Постепенно добавьте муку и хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавьте горячее молоко с ванилью к смеси из яиц, постоянно помешивая.
4. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока начинка не загустеет и станет похожей на пудинг. Это займет около 5-7 минут.

Сборка:

1. Оставьте заварное печенье остыть.
2. Разрежьте печенье пополам и начинайте собирать булочки, добавляя начинку между двумя половинками.
3. Посыпьте верхнюю часть заварного печенья сахарной пудрой.
4. Подавайте и наслаждайтесь заварным печеньем!

Вы можете приготовить заварное печенье с разной начинкой, такой как взбитые сливки, шоколадный крем или фрукты, в зависимости от вашего вкуса.