Пирог с сухофруктами

Ингредиенты:

Для теста:

- 2 чашки пшеничной муки
- 1/2 чашки сливочного масла (холодного, нарезанного на кубики)
- 1/4 чашки ледяной воды
- 1 чайная ложка соли

Для начинки:

- 1 1/2 чашки смеси сухофруктов (изюм, чернослив, курага и другие на ваш выбор)
- 1 чашка горячей воды
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки молотого гвоздики
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/2 чашки сахара
- 1 чайная ложка ванильного сахара

Инструкция:

Приготовление теста:

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте нарезанное сливочное масло и используйте пальцы или поваренную лопатку, чтобы внести масло в муку до образования крошечных кусочков.
3. Постепенно добавьте ледяную воду и медленно замешайте тесто. Не перетирайте его, только обеспечьте равномерное влажное состояние.
4. Разделите тесто пополам, создавая две равные части, и заверните каждую в пленку. Поставьте их в холодильник на 30 минут.

Приготовление начинки:

1. В небольшой миске залейте смесь сухофруктов горячей водой и оставьте на 10-15 минут, чтобы сухофрукты набухли. Затем отцедите воду.
2. В большой миске сочетайте набухшие сухофрукты, корицу, гвоздику, мускатный орех, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.

Сборка и выпекание:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Округлите одну часть теста и разверните ее в дне формы для пирога.
3. Выложите смесь сухофруктов на тесто.
4. Раскатайте вторую часть теста и покройте верх начинки, прижимая к краям формы.
5. Разрежьте верхний слой теста ножом, чтобы образовать отверстия для выхода пара.
6. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 35-40 минут, или пока корка не станет золотистой.
7. Оставьте пирог остыть немного перед подачей.

Пирог с сухофруктами готов к подаче! Его можно подавать как горячим, так и в прохладном состоянии. Этот пирог станет отличным угощением на чаепитии или в качестве десерта.