Трюфели

Ингредиенты:

Для приготовления трюфелей:

- 200 г молочного шоколада
- 200 г горького шоколада
- 1/2 чашки сливок (жирностью не менее 36%)
- 1/4 чашки сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
- Шоколадное какао-порошок или кокосовая стружка для обсыпки

Инструкция:

1. Подготовка шоколада:

- Нарежьте молочный и горький шоколад на мелкие кусочки и поместите их в глубокую миску.

2. Приготовление сливочной смеси:

- В малой кастрюле разогрейте сливки до тех пор, пока они не начнут кипеть, но не доводите их до кипения. Сразу же после достижения кипения вылейте горячие сливки через мелкое сито в миску с нарезанным шоколадом. Позвольте сливкам растопить шоколад, давая ему просто лежать в миске без перемешивания в течение 2-3 минут.

3. Размешивание и охлаждение:

- Тщательно перемешайте сливки и шоколад, пока не получите гладкую шоколадную массу. Если шоколад не полностью растопился, можно ненадолго нагреть смесь в микроволновке или над водяной баней, но остерегайтесь перегрева.
- Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт (по желанию) в шоколадную смесь. Перемешайте до тех пор, пока масло полностью не растворится и смесь станет однородной.
- Закройте миску пленкой и охладите смесь в холодильнике в течение 2-3 часов, или пока она не застынет.

4. Формирование и обсыпка:

- После застывания формируйте маленькие шарики из шоколадной массы и обваляйте их в какао-порошке или кокосовой стружке.

5. Готовые трюфели:

- Ваши трюфели готовы к употреблению! Упакуйте их в красочную упаковку или храните в герметичной упаковке.

6. Хранение:

- Храните трюфели в прохладном и сухом месте.

Приятного аппетита!