Марципан

Ингредиенты:

Для приготовления марципана:

- 200 г молотых миндальных орехов (миндальная мука)
- 200 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка экстракта мигдаля (по желанию)
- 1 чайная ложка экстракта ванили (по желанию)
- 1 большое яйцо (белок)
- Дополнительная сахарная пудра для обсыпки

Инструкция:

1. Подготовка:

- В глубокой миске сочетайте молотые миндальные орехи и сахарную пудру. Если вы используете цельные миндальные орехи, предварительно помельчите их в мельнице или блендере до получения мелкой муки.

2. Добавление аромата:

- Добавьте экстракт мигдаля и экстракт ванили в смесь миндаля и сахарной пудры. Это придаст марципану богатый аромат.

3. Приготовление массы:

- В отдельной миске взбейте белок яйца до образования пены.
- Постепенно добавьте взбитый белок в смесь миндаля, сахарной пудры и экстрактов. Перемешивайте тщательно до получения однородной массы.

4. Вымешивание и охлаждение:

- Выложите марципан на чистую поверхность, обсыпанную сахарной пудрой, чтобы предотвратить его прилипание. Тщательно вымешивайте массу, добавляя по мере необходимости больше сахарной пудры, чтобы избежать липкости.
- После того как марципан станет упругим и однородным, заверните его в пленку и оставьте отдохнуть в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь.

5. Готовый марципан:

- После охлаждения марципан готов к использованию. Его можно раскатать и использовать для обтяжки тортов, создания конфет, формирования фигур и многих других десертов.

6. Хранение:

- Храните марципан в герметичной упаковке в холодильнике. Он сохранится в течение нескольких недель.

Марципан - это отличное дополнение к вашим десертам, и его можно легко приготовить в домашних условиях.