Лакричные конфеты

Ингредиенты:

Для приготовления лакричных конфет:

- 1 чашка сахара
- 1/2 чашки меда
- 1/4 чашки воды
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чашка сахарной пудры
- 1 1/2 чашки лакричного порошка (готового или измельченных лакричных конфет)
- 1 чайная ложка анисового экстракта
- Кокосовая стружка (по желанию, для обсыпки)

Инструкция:

1. Подготовка формы:

- Выберите прямоугольную или квадратную форму, обычно 8x8 дюймов (приблизительно 20x20 см), и выстелите ее пергаментной бумагой. Убедитесь, что бумага чуть-чуть выступает за края формы.

2. Приготовьте сироп:

- В небольшой кастрюле сочетайте сахар, мед и воду. Разогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь начнет кипеть. После закипания варите без помешивания, пока смесь не достигнет температуры 250°F (120°C) на термометре для конфет, что соответствует стадии "мягкий шар".

3. Добавьте масло:

- Сразу после достижения нужной температуры, снимите с огня и аккуратно вмешайте сливочное масло.

4. Подготовьте лакричную массу:

- В другой миске сочетайте сахарную пудру и лакричный порошок. Добавьте анисовый экстракт и перемешайте, чтобы создать липкую лакричную массу.

5. Смешайте сироп и лакричную массу:

- Постепенно добавляйте горячий сироп к лакричной массе, тщательно перемешивая, пока все ингредиенты равномерно не объединятся.

6. Переложите в форму:

- Выложите получившуюся массу в подготовленную форму. Равномерно распределите ее и пригладьте поверхность.

7. Остудите и нарежьте:

- Поставьте форму с будущими конфетами в холодильник и охладите их, пока они не застынут (это может занять несколько часов или лучше всего на ночь). После остывания выньте конфеты из формы и нарежьте их на маленькие квадратики.

8. Обсыпьте кокосовой стружкой (по желанию):

- Если хотите, можно обвалять конфеты в кокосовой стружке, чтобы придать им дополнительный вкус и текстуру.

9. Хранение:

- Лакричные конфеты храните в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте.

Приятного аппетита!