Фруктовый кекс

Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:

- 2 чашки муки
- 1 чашка сахара
- 2 ч. ложки разрыхлителя теста (разрыхлитель теста соду утушить)
- 1/2 ч. ложки соли

Влажные ингредиенты:

- 3 яйца
- 1 чашка натертых яблок
- 1 чашка нарезанных свежих фруктов (клубника, персики, вишня, груши, по вашему выбору)
- 1/2 чашки растительного масла
- 1 ч. ложка ванильного сахара

Для глазури (по желанию):

- 1/2 чашки сахара-пудры
- 1 ч. ложка молока

Инструкция:

1. Приготовление теста:

- В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель теста и соль.
- В другой миске взбейте яйца, добавьте растительное масло и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешивая до получения однородного теста.
- Добавьте натертые яблоки и нарезанные свежие фрукты. Тщательно перемешайте.

2. Выпекание:

- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или выложив бумагой для выпечки.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его по поверхности.

3. Выпекание:

- Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 45-50 минут или до готовности. Проверьте готовность, воткнув в центр кекса деревянную палочку — она должна выйти чистой.

4. Приготовление глазури (по желанию):

- В глубокой миске смешайте сахар-пудру и молоко до получения густой глазури.
- После полного остывания кекса нанесите глазурь на верхнюю поверхность.

5. Подача:

- Подавайте фруктовый кекс нарезанными порциями. Можно подавать теплым или остывшим.