Кукурузный кекс

Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:

- 1 1/2 чашки кукурузной муки
- 1/2 чашки муки
- 1 чашка сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста (разрыхлитель теста соду утушить)
- 1/2 ч. ложки соли

Влажные ингредиенты:

- 1 чашка кефира
- 1/2 чашки растительного масла
- 3 яйца

Дополнительно:

- 1 банка (340 г) кукурузы (желательно отцеженной)
- 1 чашка тертого сыра (чеддер, гауда или по вашему выбору)
- 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого лука (по желанию)

Инструкция:

1. Приготовление теста:

- В глубокой миске смешайте кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель теста и соль.
- В другой миске взбейте яйца, добавьте кефир, растительное масло, кукурузу, тертый сыр и зеленый лук (если используете). Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешивая до получения однородного теста.

2. Выпекание:

- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или выложив бумагой для выпечки.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его по поверхности.

3. Выпекание:

- Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40-45 минут или до готовности. Проверьте готовность, воткнув в центр кекса деревянную палочку — она должна выйти чистой.

4. Охлаждение и подача:

- После выпекания, дайте кексу немного остыть в форме, затем перенесите его на решетку для полного остывания.
- Подавайте кукурузный кекс нарезанными порциями. Можно подавать теплым или остывшим.