Кекс с изюмом

Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:

- 2 чашки муки
- 1 чашка сахара
- 2 ч. ложки разрыхлителя теста (разрыхлитель теста соду утушить)
- 1/2 ч. ложки соли

Влажные ингредиенты:

- 3 яйца
- 1 чашка растительного масла
- 1 чашка кефира или йогурта
- 1 ч. ложка ванильного сахара

Дополнительно:

- 1 чашка изюма, замоченного в горячей воде и отцеженного

Инструкция:

1. Приготовление теста:

- В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель теста и соль.
- В другой миске взбейте яйца, добавьте растительное масло, кефир (или йогурт) и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешивая до получения однородного теста.

2. Добавление изюма:

- Постепенно добавьте замоченный и отцеженный изюм в тесто, тщательно перемешивая.

3. Выпекание:

- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или выложив бумагой для выпечки.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его по поверхности.

4. Выпекание:

- Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 50-60 минут или до готовности. Проверьте готовность, воткнув в центр кекса деревянную палочку — она должна выйти чистой.

5. Охлаждение и подача:

- После выпекания, дайте кексу немного остыть в форме, затем перенесите его на решетку для полного остывания.
- Подавайте кекс с изюмом нарезанными порциями. Можно подавать теплым или остывшим.